为了提升学生的实践技能，《酒店管理》课程增加了服务技能实训环节。经过三周的紧张准备，2014级旅游管理系《酒店管理》服务技能实训考核于2015年6月28日10:00在新科苑酒店正式考试。2014级旅游管理专业1、2、3、4班129名学生，分组参加餐饮部、客房部服务技能实训考核。评委老师由旅游管理系教师和酒店部门经理主管组成。餐饮部101名学生进行分台编号，9张餐台同时进行比拼，主要考核铺置台布、骨碟定位、三杯及筷子筷架摆放、口布花折叠、操作规范及熟练程度。客房部28名学生分四组同时进行中式铺床和卫生间清洁，主要考核拉床、甩单定位、包角、套被套枕套、被子铺置、操作规范及效果；垃圾清扫、面盆、镜面及恭桶清洁、物品陈列、时间控制。经过上下午将近4个小时的紧张激烈比拼，最终评选出一等奖9名，二等奖11名，三等奖15名。

这次考核是《酒店管理》课程改革中的重要组成部分，该课程改革尝试从提高能力角度入手，增加学生的实践能力，缩短理论和实际的差距，将上课时间集中，上课地点转移，理论和实践的学习都换至新科苑酒店实习基地来开展。这种尝试从学生的考核结果来看还是较成功的，基本达到了以实践促学，以考核检学的效果。该课程改革也是加深产学研合作的一部分，这次尝试有利于提升教师实践指导水平，丰富理论知识，有助于教师早日成为“双师型”教师。学生高度热情、操作规范、动作优雅、反应敏捷令我们欣慰，酒店人员的积极配合和负责令我们感动。

撰稿人：郝毓业

摄影：李国征

单位：经济管理学院旅游管理系